Edição online semanal
 
Segunda-feira 18 de Fevereiro de 2019  
Notícias e Opnião do Concelho de Almeirim de Portugal e do Mundo
 
DOSSIERS
 
Alimentando os Dez Biliões
Autor: Line Gordon

08-02-2019

Nossas dietas atuais são ruins para nossa saúde e estão prejudicando o planeta. Dois bilhões de pessoas estão acima do peso ou obesas. A dieta pobre é a maior causa de doenças não transmissíveis no mundo, representando um risco maior de morbidade e mortalidade do que sexo inseguro, álcool, tabaco e abuso de drogas juntos.

Nossas dietas estão se tornando menos saudáveis e a produção global de alimentos é cada vez mais insustentável. Um novo relatório sugere que o planeta pode fornecer sustentavelmente uma dieta saudável para dez bilhões de pessoas no futuro, mas apenas se fizermos grandes mudanças no que comemos e como o produzimos.

A maneira como produzimos e consumimos esse alimento, por sua vez, danifica o sistema de suporte à vida da Terra.   É responsável por cerca de um quarto das emissões de gases de efeito estufa e é a maior causa de mudança no uso da terra, perda de biodiversidade e extração de água, deixando os rios secos.

O grande volume de livros sobre alimentação saudável e perda de peso sugere que as pessoas querem mudar para dietas mais saudáveis. Mas  poucos países estão tomando medidas para melhorar as dietas e preservar o meio ambiente.   A grande questão é se podemos fornecer de forma sustentável uma dieta saudável para uma população global que deverá atingir dez bilhões em 2050.

Há dois anos, a Comissão EAT-Lancet, composta por 37 cientistas de 16 países - inclusive eu -, propôs-se a responder. Começamos determinando o que uma boa dieta para uma vida saudável deveria conter.   Em seguida, exploramos as implicações de tal dieta para a sustentabilidade global da produção de alimentos no futuro.

A Comissão publicou suas descobertas em janeiro na revista médica   The Lancet. Nosso relatório identifica, pela primeira vez, alvos científicos para dietas e para o sistema global de produção de alimentos.Com mais de 5.000 histórias sobre o relatório já na média internacional, seu lançamento claramente atingiu um ponto forte.   Isso não é surpreendente, dado que suas descobertas têm implicações para empresas de alimentos, agricultores e consumidores em todos os lugares.

Nossa principal conclusão, apoiada por resmas de evidências revisadas por especialistas, é que alimentar dez bilhões de pessoas em um planeta sustentável é possível.   Mas isso exigirá uma transformação do sistema alimentar para combater a obesidade, melhorar a saúde, acabar com a perda florestal, reduzir as emissões de gases de efeito estufa e proteger os oceanos.

O mundo deve fazer três grandes coisas em particular.   Ela precisa reduzir pela metade a quantidade de desperdício de alimentos até 2050. Ela precisa passar para sistemas de produção mais eficientes e sustentáveis e investir mais em cultivos mais saudáveis.   E as pessoas precisam comer mais frutas, vegetais, nozes e legumes e reduzir o consumo de laticínios e carnes vermelhas.   Nossa análise indica que a mudança para uma dieta tão equilibrada poderia prevenir 11 milhões de mortes prematuras por ano.

Para conseguir isso, a Comissão propõe uma “dieta de saúde planetária” de 2.500 calorias por dia para um cidadão global médio que leva uma vida ativa.   A dieta fornece intervalos de consumo diário para diferentes grupos de alimentos (como 200-600 gramas de vegetais por dia).   Recomendamos que as pessoas comam menos carne vermelha do que atualmente na maior parte do mundo.

Um típico plano de refeições semanais sob nossa proposta pode incluir um hambúrguer, um par de pratos de frango e uma ou duas refeições de peixe, com os outros sendo baseados em vegetais.   Dietas vegetarianas ou veganas também se enquadram inteiramente dentro das nossas faixas de grupos de alimentos. Alternativamente, as pessoas podem usar alimentos de origem animal como aromatizantes, em vez de como parte principal de uma refeição.

Fizemos grandes esforços para enfatizar que essa dieta é flexível e pode ser adaptada a diferentes culturas e produtos diferentes, sejam asiáticos, europeus, africanos ou das Américas.   A dieta mediterrânea comum de uma geração atrás, com muitos vegetais e frutas frescas, tem muito em comum com nossa dieta de saúde planetária.   Da mesma forma, aqueles de nós nos países nórdicos costumavam consumir menos carne e menos produtos lácteos, em consonância com a recomendação da Comissão.

É importante reconhecer que a mudança para a dieta da saúde planetária não levará, por si só, à produção sustentável.   Também precisamos melhorar como produzimos o que comemos.   Não há um caminho único para a produção sustentável.   Se os produtores de alimentos operam grandes empresas, fazendas intensivas, pequenas propriedades ou fazendas orgânicas, todos podem apoiar a transição alimentar e de sustentabilidade.

Desde o lançamento do relatório, a Comissão foi esmagada pelo apoio demonstrado nas suas conclusões.   Ao mesmo tempo, vários grupos da indústria e outros comentaristas argumentaram que carne e laticínios são uma   parte importante de uma dieta nutritiva .   Embora eu concorde que eles possam fazer parte de uma dieta saudável, essa parte deve ser muito menor do que é hoje.

Alguns argumentam que simplesmente não é viável que grandes populações adotem dietas saudáveis e sustentáveis.   Globalmente, no entanto, podemos traçar como as dietas mudaram drasticamente nas últimas décadas.   Agora, queremos que o relatório inicie uma discussão entre todas as partes interessadas - de agricultores a consumidores - sobre o que vamos comer e como vamos produzi-lo daqui a dez, 20 e 30 anos.   Se pudermos fazer isso, nosso sistema alimentar pode beneficiar, em vez de prejudicar, nossa própria saúde e a do planeta.

LINE GORDON

Line Gordon é director do Centro de Resiliência de Estocolmo da Universidade de Estocolmo.

 

 

Subscreva a nossa News Letter
CONTACTOS
COLABORADORES
 
Eduardo Milheiro
Cordenador
Marta Milheiro
   
© O Notícias de Almeirim : All rights reserved - Site optimizado para 1024x768 e Internet Explorer 5.0 ou superior e Google Chrome